中性饮料二次灭菌杀菌锅为圆筒形,由四个支座支着,锅盖和锅身的销紧是利用自销楔合块来完成,十对自销楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环、转环装上活动式及固定滚轮装置,使转环转动自如。中性饮料二次灭菌杀菌锅采用智能模糊温度控制系统,自动化程度高,控制系统主要部件采用原装进口,适合各种不同的包装物。
中性饮料二次灭菌杀菌锅的轨道材质是不锈钢时,会是一大卖点。喷淋管的卖点1、材质,强调不锈钢;2、喷淋方式,不同于往常,从底部喷淋,受热均匀,避免食物的底部出现杀菌死角;3、中性饮料二次灭菌杀菌锅喷淋管上面的小孔,由小逐渐变大,目的也是使蒸汽均匀通往两侧。包装袋食物放入杀菌锅,刚开始时,包装袋是会先鼓起来的,这是需要0.15—0.18Mpa的压力。细菌分有氧菌和厌氧菌。当食物真空包装后,厌氧菌的繁殖能力能达到平时的3倍以上,正常是室温下原本能存放7天的食物,3天就会变质损坏。通常情况下,细菌的死亡温度在119℃。当115℃长时间杀菌时,细菌也会被杀死。,当温度达到121℃时,99.7%的细菌会死掉,余下的细菌需要特殊处理才会除掉,有的需要高温140多度,有的甚至还要更高。(但这部分细菌对人体基本无害)高温杀菌时时间越短越好,营养流失越小。20m或20m左右的杀菌推荐双层杀菌锅。食物的营养损失主要就是在高温高压杀菌时。
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